Le chef de toujours Daniel del Prado a trouvé son prochain projet de restaurant. Dextre Il ouvrira ses portes au 3717 West 50th Street à Minneapolis avec ce que l’équipe appelle une expérience de bar surélevée.
Le nouveau projet est en partenariat avec Carla et Spencer Jones. Carla et Del Prado se sont rencontrés alors qu’elle travaillait comme serveur dans son premier restaurant, Martina’s à Linden Hills. Ce nouveau partenariat fait partie de l’engagement de DDP Restaurant Group à s’associer aux talents émergents de l’hôtellerie.
Décrit comme ayant une atmosphère « décontractée mais haut de gamme », ce restaurant et bar espère attirer les résidents du quartier, les amateurs de sport et les convives exigeants.
Le menu comprendra des plats tels que des hamburgers, des BLT, des rondelles d’oignon, un cocktail de crevettes et des ailes de poulet vieillies à sec. Il y aura également des plats décontractés plus haut de gamme, comme des galettes de pommes de terre au caviar et à la crème fraîche, et un sandwich Reuben au bœuf et au pastrami.
Les boissons Dexter seront créées par Megan Luedtke, qui supervise le programme de bar dans d’autres hôtels DDP, notamment Blondette, Colita, Martina et Macanda.
Les travaux ont déjà commencé, transformant l’ancienne Agra Culture – qui vient d’emménager à côté et partage l’espace avec SotaRol – en Dexter’s, du nom du bouledogue français de Jones. Consultez leur site internet dextersmpls.com Ou suivez-les sur Instagram @dextersimples Pour les mises à jour et les réservations.
Daniel Del Prado est apparu pour la première fois comme un chef talentueux à surveiller alors qu’il dirigeait la cuisine du Burch Steak d’Isaac Baker, désormais fermé. Ouvert en 2017, Martina’s est une fusion de cuisine italienne et argentine. (Del Prado est un citoyen argentin d’origine.) Coleta a suivi en 2018, dans le quartier d’Armatage, avec un mélange de viandes fumées et de cuisine mexicaine. Le chef est depuis devenu l’un des restaurateurs les plus prolifiques des villes jumelles, travaillant aux côtés de diverses équipes pour ouvrir Josefina, Macanda et plusieurs emplacements de Ceres Cafe, Cardamom, Rosalia Pizzeria, Blondette, Layline, Flora Room et Porzana.
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