Cornet de Voyage : S’intégrer

Le Train Bleu est situé au deuxième étage de la gare et offre une vue impressionnante sur le vieux Paris. Le restaurant a plus de 120 ans et l’intérieur doré Belle Époque remonte à l’Exposition universelle de Paris de 1900. Un guide européen l’a décrit comme « époustouflant » et « d’une beauté à couper le souffle ». Je pense que même cela est un euphémisme. L’hôtesse nous a fait asseoir et notre serveur Emil (ce n’est pas son vrai nom) pourrait avoir raison. Il était beau, vêtu d’un smoking sur mesure, d’une chemise blanche et d’un nœud papillon noir. Sa présence m’a fait me redresser. Emil a pris notre commande et a patiné depuis Nancy jusqu’à moi pour me livrer les différentes portions de notre repas à un rythme parfait tout au long de notre déjeuner. Pour notre plat principal, ma femme a choisi le Saint-Pierre et moi l’agneau tranché et posé sur un lit de ratatouille. C’était un plat incroyable et j’ai essayé de le mettre dans l’assiette ou dans ma bouche. Pourtant, un petit morceau d’aubergine s’est retrouvé sur la nappe blanche et m’a immédiatement marqué comme inapte au Train Bleu. Emil est venu débarrasser notre table et il a trouvé des traces de ma naissance basse juste au-delà du bord de l’assiette. Il fouilla très intelligemment dans la poche de son pardessus et en sortit un crumbler de table, un grattoir plat en acier inoxydable utilisé pour enlever la chapelure qui jonchait une nappe. Avec l’agilité d’un véritable artiste, il a adroitement amené l’extrémité émoussée de l’outil vers l’aubergine rouge fendue, agitant rapidement son poignet, dans l’intention de la dégager, mais au lieu de cela, il l’a envoyé voler haut dans les airs. C’était un de ces moments lents et nous l’avons tous les trois regardé monter puis atterrir au point mort de mon adorable nouveau Henley. Emil se figea, et pendant une seconde nous aussi. Ensuite, Nancy et moi avons éclaté de rire devant l’absurdité de tout cela. Nancy a dit quelques mots à Emil en français et on pouvait voir la tension disparaître de son visage. Mon rire a été profond car, à ce moment-là, j’ai été frappé par le fait qu’Emile, le symbole de ce lieu si noble, et même de la France, était comme moi ! Pendant longtemps, jeJe suisAvec mon peuple. J’ai quitté le restaurant avec un grand sourire amusé sur le visage.

Remarque : Le serveur de Crêpe Suzette n’est pas le même monsieur que celui présenté dans cette histoire. Vraiment, tous les serveurs RailBlue sont maîtres de leur métier.

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