Un fromage au lait cru a été associé à une demi-douzaine d’infections graves à E. coli en France.
Six cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) ont été rapportés. Le SHU est une complication grave associée à une infection à E. coli qui provoque une insuffisance rénale.
Les jeunes enfants fréquentant la crèche des Minims à Toulouse ont dû être hospitalisés en novembre suite à une grave diarrhée. Les cultures de selles ont révélé une infection à E. coli producteur de toxine Shiga (STEC). Souche d’E. coli non publiée.
La garderie a été fermée quelques jours, mais a rouvert depuis. Des échantillons ont été prélevés en surface et des analyses des aliments ont été réalisées, ainsi qu’un nettoyage approfondi des locaux.
Rappel de produit
Les autorités françaises ont annoncé cette semaine que les fromages au lait cru tels que le morbier, la raclette et la tomme fabriqués par Route des Terroirs étaient rappelés. Ils ont été distribués dans toute la France et produits jusqu’au 11 octobre 2023.
Santé Public France, le Centre national de référence des E. coli, la Direction générale de l’alimentation (DGAL) et la Direction générale de la santé (DGS) ont lancé une enquête sur ces maladies pour trouver une origine commune.
Des travaux épidémiologiques, microbiologiques et diagnostiques ont permis d’établir un lien entre certains cas et le Morbier produit sur la Route des Terroirs. Cependant, les autorités ont déclaré qu’elles n’excluaient pas non plus d’autres sources de contamination.
L’alerte concernant les STEC sur le site du système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de l’UE montre que le produit a été expédié dans plus de 10 pays, dont la Belgique, la République tchèque, l’Allemagne, les Pays-Bas, la Norvège, le Portugal, l’Espagne et la Suède. . et le Royaume-Uni.
La surveillance du SHU de Santé publique France inclut uniquement les enfants de moins de 15 ans dans le pays.
Les jeunes enfants, en particulier ceux de moins de 5 ans, les femmes enceintes et ceux dont le système immunitaire est affaibli, ne devraient pas consommer de lait cru ni de fromages, ont indiqué les responsables de la santé.
À propos de l’infection à E. coli
Toute personne ayant consommé l’un des produits impliqués dans une infection à E. coli et développé des symptômes doit consulter un médecin et signaler toute intoxication alimentaire possible à un médecin. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes d’une infection à E. coli varient d’une personne à l’autre, mais comprennent souvent de graves crampes abdominales et une diarrhée souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients guérissent en cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortelles, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec une infection à E. coli développent une complication d’insuffisance rénale potentiellement mortelle appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.
La plupart des personnes atteintes du SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines développent des blessures permanentes, voire la mort. La maladie peut survenir à tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans dont le système immunitaire est immature, les personnes âgées dont le système immunitaire est affaibli et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes présentant des symptômes du SHU doivent consulter immédiatement un médecin d’urgence. Les personnes atteintes du SHU sont hospitalisées car cela peut causer d’autres problèmes graves et persistants, tels que l’hypertension artérielle, une maladie rénale chronique, des lésions cérébrales et des problèmes neurologiques.
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