ATLANTA — Manger plus de pommes (et de fleurons de brocoli, de concombres, de bananes ou de haricots verts) peut vraiment aider à éloigner le médecin, en particulier pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle et présentant un risque de maladie cardiaque ou rénale, selon une nouvelle recherche.
« Les deux principaux problèmes rencontrés par les patients souffrant d’hypertension artérielle sont les maladies cardiaques et les maladies rénales », a déclaré le Dr Donald Wesson, chercheur principal de l’étude et professeur au département de médecine interne du Dell Medical College de l’Université du Texas à Austin. .
Il a déclaré: « L’étude a testé si la réduction de la quantité d’acide dans notre alimentation réduisait les complications des maladies rénales et cardiaques associées à l’hypertension artérielle. »
Les produits d’origine animale, en particulier la viande, ont tendance à produire des acides, tandis que les fruits et légumes produisent une base lorsqu’ils sont consommés, a déclaré Wesson.
Pour explorer comment les plantes pourraient aider, les chercheurs ont mené un essai contrôlé randomisé auprès de 153 personnes souffrant d’hypertension artérielle et présentant un risque élevé d’aggravation d’une maladie rénale chronique.
Les participants ont été divisés en trois groupes : le premier a ajouté deux à quatre tasses de fruits et légumes à leur alimentation, le deuxième a ajouté deux doses quotidiennes (quatre ou cinq comprimés de 650 milligrammes) de bicarbonate de soude et le troisième a continué à recevoir des soins médicaux standard. soins. L’étude indique que le bicarbonate de soude réduit l’acidité.
Après cinq années d’étude, les chercheurs ont découvert qu’une alimentation riche en plantes et en bicarbonate de soude améliorait la santé rénale, mais que seuls les fruits et légumes amélioraient également la santé cardiaque, a déclaré Wesson.
« Nous avons conclu qu’une alimentation riche en fruits et légumes devrait constituer un élément essentiel de notre prise en charge des patients souffrant d’hypertension ou d’hypertension », a-t-il déclaré.
L’étude est la dernière d’une série croissante d’études sur les bienfaits pour la santé d’une alimentation riche en plantes, a déclaré le Dr Marion Nestle, professeur de nutrition, d’études alimentaires et de santé publique à l’Université de New York. Nestlé n’a pas été impliqué dans la recherche.
« Nous le savons depuis longtemps, mais c’est bien d’ajouter aux avantages de la réduction de l’incidence des maladies rénales », a-t-elle déclaré.
Comment obtenir tous les fruits et légumes
Même si vous ne souffrez pas d’hypertension artérielle, il est préférable de manger plus de fruits et de légumes, a déclaré Wesson.
L’American Heart Association recommande de manger quatre à cinq portions de fruits et légumes par jour, soit environ cinq à huit fleurons de brocoli, une banane, une tasse de légumes-feuilles crus ou quatre grosses fraises.
Le régime alimentaire visant à arrêter l’hypertension artérielle est particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque.
Le plan repas DASH comprend quatre à six portions de légumes et quatre à six autres portions de fruits ; trois portions de produits à grains entiers ; deux à quatre portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras ; Plusieurs portions de viande maigre, de noix, de graines et de légumineuses chaque jour.
Bien que les changements alimentaires puissent être très bénéfiques pour améliorer les résultats en matière de santé, ils constituent rarement une priorité, a déclaré Wesson.
« Dans notre société, où la disponibilité ou l’attrait des fruits et légumes dans notre alimentation est limité, il a toujours été très difficile pour les patients de suivre de tels régimes », a-t-il déclaré.
Pour remédier à la gravité limitée, le cardiologue Dr Andrew Freeman recommande d’expérimenter une méthode d’alimentation. Freeman n’a pas été impliqué dans la recherche.
Lorsque le fruit est de saison, il peut être incroyablement sucré et délicieux. Ajouter des assaisonnements et des sauces – en particulier ceux liés à votre héritage – peut être une façon amusante d’ajouter de la saveur que vous aimez aux légumes, a déclaré Freeman, directeur de la prévention des maladies cardiovasculaires et du bien-être au Centre national pour la santé juive de Denver.
« Il y a un mouvement croissant dans le monde culinaire où les chefs et les cuisiniers se concentrent davantage sur la fabrication de légumes » absolument délicieux « », a déclaré le Dr Christopher Gardner, professeur-chercheur en médecine au Stanford Center for Prevention Research en Californie, dans un e-mail. Le nutritionniste du centre n’a pas participé à la recherche.
« Au lieu de simplement manger des légumes crus ou cuits à la vapeur, il existe de nombreuses façons simples de les préparer qui peuvent rendre leur consommation plus agréable », a-t-il ajouté.
Gérer les maladies chroniques grâce à la nutrition
L’intervention pharmacologique reste un élément important de la gestion de l’hypertension artérielle, des maladies rénales et cardiaques, a déclaré Wesson. Cette étude montre que les systèmes de santé doivent redoubler d’efforts pour intégrer la nutrition dans la gestion de ces pathologies.
« Une alimentation qui est en grande partie, mais pas nécessairement exclusivement, à base de plantes est clairement associée à une bonne santé globale, à une plus faible prévalence des maladies chroniques – et des maladies rénales également – et à une mortalité prématurée », a déclaré Nestlé.
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