Les Caves du Louvre à Paris étaient autrefois la cave à vin de la royauté.
PublicitéQuand vous pensez à Paris, vous pensez probablement à des bâtiments emblématiques comme la Tour Eiffel et l’Arc de Triomphe.
Sous les rues de la Ville Lumière se cache un monde caché.
Les Caves du Louvre, c’est une autre facette de Paris. Construite au XVIIIe siècle, cette attraction touristique peu connue est un réseau souterrain de caves et de tunnels qui servaient auparavant de cave à vin élaborée pour le roi Louis XIV.
Au début de ce siècle, le sommelier du défunt roi ordonna la construction du lieu, ce qui permettra d’approvisionner le palais en vin à volonté.
« Les caves… ont été construites par André Ainaud pour stocker le vin du roi. Elles ont été construites au XVIIIe siècle et pour contribuer à l’approvisionnement du roi en vin, il a construit deux tunnels », explique Justin Fontbertasse, chef sommelier des Caves du Persienne.
« L’un des tunnels était destiné au transport du vin depuis la Seine, car à cette époque il n’y avait ni train ni voiture, le moyen le plus simple de transporter le vin était le bateau. Ensuite, il y avait un deuxième tunnel directement d’ici au Louvre, où le le roi a vécu », ajoute-t-il.
La France a peut-être aboli sa monarchie il y a 200 ans maintenant, mais elle conserve sa passion pour le vin.
Aux Caves du Louvre, chacun peut vivre comme un roi en optant pour une dégustation de vins au milieu des innombrables souterrains de la cave.
Dans le reste de la France, le vin représente une grosse affaire.
Rien qu’en 2023, le pays produira 46 millions d’hectolitres, selon le ministère français de l’Agriculture.
Des régions comme Bordeaux, la Bourgogne et la Champagne sont réputées pour leur production viticole, mais les experts des Caves du Louvre estiment que le reste du monde a à peine effleuré la surface de ce que la France a à offrir.
« La plupart des gens ne savent pas qu’il y a plus de 850 cépages en France, et plus de 70 000 domaines viticoles. Chaque vigneron a une interprétation différente des cépages et de son terroir, de sa région », explique Fontbertas. .
Selon la société d’analyse de données Statista, un Français moyen boit 47 litres d’alcool chaque année.
Il n’est pas surprenant que les ventes au détail de vin en France représentent à elles seules plus de 4,6 milliards d’euros.
Si vous êtes en France et souhaitez en savoir plus sur le vaste monde du vin, une visite aux Caves du Louvre est un bon endroit où aller.