Cependant, il a admis qu’il y aura des inconvénients. Les restaurants et les bars moins populaires et à faible productivité peuvent être perdants dans un environnement de salaires plus élevés, entraînant des prix plus élevés et des fermetures potentielles.
« Ce n’est pas très cher », a déclaré M. Cooper. « Mais pendant longtemps, nous n’avons pas internalisé les coûts salariaux des travailleurs en dessous de ce dont ils peuvent vivre. »
Certains employeurs qui pourraient utiliser le système de rémunération à deux niveaux adoptent une approche différente.
Talia Cella, 33 ans, est responsable de la formation chez Illegal Pete’s, un spot de burrito fondé à Boulder, au Colorado, avec des emplacements dans tout l’Arizona et le Colorado. Ces États ont un salaire minimum de moins de 10 $ de l’heure pour les travailleurs à pourboire et un minimum régulier de moins de 13 $. Illegal Pete’s offre un paiement initial de 15 $ plus les pourboires en plus de la couverture des soins de santé.
Avant d’être promue à son poste actuel, Mme Sella a été embauchée comme femme de chambre et formée comme serveuse en 2016. Auparavant, elle payait ailleurs un salaire de base de 5 $ de l’heure en tant que serveuse et hôtesse, elle n’avait pas les moyens de s’offrir une voiture et un vélo. monter à un arrêt de bus dans la neige pour aller au travail L’hiver s’adapte.
Silla a déclaré que même pour ce que son entreprise paie, l’embauche et l’embauche sont « plus difficiles que jamais » en raison d’une pénurie de main-d’œuvre. Mais elle a déclaré que l’entreprise, aidée par la récente hausse des prix de 10%, est restée rentable et a pu se développer malgré la hausse des prix des denrées alimentaires.
Elle attribue cela, en partie, à la « revitalisation de la concurrence ».
« Être une partie stable de votre vie – c’est comme si vous alliez là-bas, vous receviez un salaire décent, vous avez une assurance maladie, vous savez que cet endroit prend soin de vous – et vous êtes alors plus susceptible de vous présenter et de faire de votre mieux », Mme Sela a dit. Votre effort. » » Si vous voulez que les gens vous donnent plus d’eux-mêmes, plus de leur temps et plus de leurs efforts, vous devez également être prêt à investir davantage de votre entreprise dans les gens. «