Un scientifique israélien a déclaré que les édulcorants artificiels ne sont plus sûrs, après que son laboratoire a publié des recherches évaluées par des pairs suggérant qu’ils pourraient augmenter les niveaux de sucre dans le corps.
Le professeur immunologiste Eran Elinav de l’Institut Weizmann des sciences a déclaré au Times of Israel qu’à moins que les inquiétudes de son équipe ne se révèlent infondées, « nous ne devrions pas supposer qu’ils sont sûrs ».
Selon l’étude, publié dans Cell Journal, La consommation de saccharine et de sucralose nuit à la capacité des adultes en bonne santé à éliminer le glucose de leur corps.
C’est une recherche humaine tant attendue de l’équipe israélienne qui a tiré la sonnette d’alarme sur les édulcorants artificiels il y a huit ans sur la base d’une étude sur les rongeurs.
Scientifiques disputé à l’époque Que des substituts de sucre ont été introduits pour satisfaire la dent sucrée avec un minimum de dommages aux niveaux de glucose, mais qu’ils « ont peut-être directement contribué à la micro-épidémie qu’ils avaient eux-mêmes l’intention de combattre ».
Maintenant, ils ont largement confirmé leurs études chez les rongeurs en observant des dizaines d’adultes qui évitent généralement avec diligence les édulcorants artificiels lorsqu’ils les consomment.
« Notre expérience a montré que les édulcorants non nutritifs peuvent altérer les réponses au glucose en modifiant notre microbiome », a déclaré Elinav.
Image d’illustration : Bactéries intestinales, qui aident à contrôler la digestion intestinale (iStock via Getty Images)
Elinav a ajouté que cela remet sérieusement en question l’hypothèse commune selon laquelle les édulcorants fournissent une douceur inoffensive sans aucun coût pour la santé.
La recherche a été dirigée par le Dr Gotham Suez, ancien étudiant diplômé d’Elinav et maintenant chercheur principal à la Johns Hopkins University School of Medicine, avec Yotam Cohen, étudiant diplômé du laboratoire d’Elinav, et Eran Segal du professeur Weizmann.
Les scientifiques ont mené leur expérience avec les quatre édulcorants les plus courants : la saccharine, le sucralose, l’aspartame et la stévia. Les deux premiers semblent altérer de manière significative la réponse au glucose, mais les deux provoquent des changements dans les bactéries intestinales, le microbiome.
Illustration montrant les niveaux de glucose entre les participants à l’essai qui ont pris différents édulcorants et ceux qui faisaient partie des groupes témoins. Les groupes de contrôle sont appelés « contrôle » et « véhicule ». (Avec l’aimable autorisation de l’Institut Weizmann des sciences)
« Nous avons constaté que la composition et la fonction des microbes changent en réponse à la consommation des quatre bonbons, ce qui signifie qu’ils ne sont pas inactifs dans le corps humain », a déclaré Elinav.
Ces changements n’ont pas été détectés chez les autres volontaires qui faisaient partie des groupes témoins et n’ont donc pas consommé d’édulcorants.
Eran Elinav (avec la permission d’Eran Elinav)
Les scientifiques ont transplanté les matières fécales de certaines des personnes participant à l’expérience sur des rongeurs qui avaient été élevés pour ne pas contenir leurs propres bactéries intestinales. Ils ont découvert que les souris dont les selles provenaient de personnes dont la tolérance au glucose était gravement affectée par les édulcorants étaient également moins capables d’excréter du glucose.
Ils disent que cela a renforcé leur théorie selon laquelle les édulcorants affectent le microbiome et qu’un microbiome altéré peut affecter la tolérance au glucose – de manière si remarquable qu’il a cet effet même s’il est transplanté dans une autre espèce.
« Nos résultats actuels suggèrent fortement que la douceur artificielle n’est pas inerte pour le corps humain ou le microbiome intestinal, comme on le pensait auparavant, et peut entraîner des changements chez les personnes, peut-être d’une manière hautement personnalisée qui découle de différentes populations uniques de microbiome intestinal », a déclaré Al-Yanaf.
« À mon avis, en tant que médecin, une fois qu’il a été observé que les édulcorants non nutritifs ne sont pas inertes pour le corps humain, le fardeau de prouver ou de réfuter leurs effets potentiels sur la santé humaine incombe à ceux qui promeuvent leur utilisation, et nous ne devrions pas présumez qu’ils sont en sécurité jusqu’à preuve du contraire. Jusque-là, conseille-t-il. Avec prudence.
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