Plus que 11% des américains Vous souffrez de diabète, qui survient lorsque le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline pour réguler la glycémie.
En tant que diététiste qui vit avec le diabète de type 1 depuis plus de 30 ans, j’ai découvert qu’être diabétique ne signifie pas que vous devez complètement arrêter de manger ce que vous aimez. La gestion de votre glycémie consiste souvent à faire de petits échanges alimentaires ou à ajouter des aliments spécifiques plutôt que de les éliminer.
Par exemple, vous pouvez toujours manger des glucides, mais vous devez également ajouter des protéines, une petite quantité de graisses saines et beaucoup de fibres. Les protéines, les graisses et les fibres ajustent la vitesse à laquelle les aliments sont digérés, ce qui aide à équilibrer la glycémie.
Voici les aliments que je mange – et les aliments que j’essaie de réduire – pour m’aider à gérer mon diabète :
1. Nouilles à base de haricots ou de légumes
Transformer des légumes en nouilles avec un spiralizer est un excellent moyen d’augmenter votre apport en fibres et en vitamines.
fleuri | GT
Les pâtes à base de blé se composent principalement de glucides et peuvent entraîner une augmentation de la glycémie si elles sont consommées seules en grande quantité.
Au lieu de cela, je choisirais Nouilles aux haricots Ou des pâtes végétaliennes. Transformer des légumes (comme les carottes, les courgettes et les patates douces) en nouilles avec un spiralizer est un excellent moyen d’augmenter votre apport en fibres et en vitamines.
Si vous choisissez de manger des pâtes traditionnelles, qu’elles soient sans gluten ou à base de blé, assurez-vous d’ajouter beaucoup de protéines et de fibres à votre assiette. Je recommande la volaille, les poissons gras comme le saumon, les haricots et les légumes comme le chou, les poivrons, les oignons et le brocoli.
2. Brocoli, courgettes ou pois chiches hachés
Comme alternative au riz à grains, essayez le brocoli, les champignons, les courgettes, les pois chiches ou le chou-fleur. Ces aliments sont riches en fibres et doux pour votre glycémie.
Photos Cavan | GT
Comme alternative au riz à grains, essayez le brocoli, les champignons, les courgettes, les pois chiches ou le chou-fleur. Ces aliments sont riches en fibres et doux pour votre glycémie.
Le riz brun est un substitut populaire du riz blanc dans les régimes alimentaires pour diabétiques, mais les quantités de glucides dans les deux sont à peu près les mêmes. Et la petite quantité de fibres supplémentaires que vous obtenez du riz brun n’est généralement pas suffisante pour affecter de manière significative votre glycémie.
Ainsi, tout comme pour les pâtes, lorsque vous souhaitez déguster du riz, tenez simplement compte de la taille de votre portion et du tas de protéines, de matières grasses et de fibres (par exemple, des noix, des légumes, du poisson ou des haricots).
3. Farine d’amande, de noix de coco ou d’avoine
Pour faire des barres de petit-déjeuner aux pépites de chocolat et au beurre d’amande, j’utilise un mélange d’avoine moulue (ou de flocons d’avoine) et de farine d’amande. Ce combo crée une farine plus adaptée à la glycémie et vous donne également une merveilleuse texture moelleuse !
Mary Ellen Phillips
Au lieu d’utiliser de la farine traditionnelle lors de la cuisson ou de la cuisson, je choisirais une farine respectueuse de la glycémie à base d’amandes, de noix de coco ou d’avoine.
Une de mes astuces préférées consiste à utiliser un mélange de farine d’amande et de flocons d’avoine. La farine qui en résulte est plus faible en glucides et plus riche en fibres et en protéines que la farine de blé.
Ce qui est tout aussi délicieux : ce Recette de pépites de chocolat aux pépites de chocolat et beurre d’amande Délicieux!
4. Céréales de petit-déjeuner avec protéines et fibres
Les céréales du petit-déjeuner peuvent affecter votre glycémie si vous ne faites pas attention. Au lieu de choisir des céréales contenant de grandes quantités de sucres ajoutés, choisissez des marques contenant plus de fibres et de protéines.
Photo ATU | GT
Les céréales du petit-déjeuner peuvent affecter votre glycémie si vous ne faites pas attention. Au lieu de choisir des céréales contenant de grandes quantités de sucres ajoutés, choisissez des marques contenant plus de fibres et de protéines.
Ma recommandation pour une option riche en fibres et faible en sucre : les flocons de son. Avec environ cinq grammes de fibres par portion, cette céréale contient 19 grammes de glucides nets par 3/4 de tasse, ce qui la rend plus faible en glucides que de nombreuses céréales pour petit-déjeuner.
Bonus : Les fibres ajoutées sont bénéfiques pour la santé digestive, la santé cardiaque et la gestion du poids.
5. Fruits à faible teneur en sucre
Les baies sont délicieuses et faibles en sucre aussi.
Victoria Vinicava | vingt 20
De nombreux diabétiques se sont fait dire qu’ils devraient éviter les fruits. Mais il n’y a souvent aucune raison d’exclure des groupes d’aliments entiers, en particulier les aliments nutritifs et délicieux comme les fruits.
Je choisis toujours des fruits à faible teneur en sucre, comme les baies, les kiwis, les melons et les agrumes. La pastèque est également excellente si elle est consommée avec modération. Une tasse de melon d’eau en tranches contient moins de 10 grammes de sucre.
Si vous aimez manger des fruits riches en sucre comme les bananes ou les mangues, savourez-les avec une source de protéines, comme du beurre de cacahuète, du fromage cottage ou du yogourt nature.
Marie Ellen Phipps Il est diététiste, diététiste et fondateur Alimentation lait et miel. Elle est aussi auteur Le livre de recettes Diabetes Easy Sweets : des versions respectueuses de la glycémie de vos aliments préférés. et écrivain pour journée de la santé. suis-la TIC Tac Et le Instagram.
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